Elaborate dishes
Traditional agrifood products
| Agnello alla piacentina, agnel äla piasinteina (Piacenza) |
| Anguilla in umido, anguilla in ümid (Piacenza) |
| Calzagatti, chelzagàt, papacc, paparòcc, pulenta imbrucàda (Modena) |
| Cavoli ripieni, cavul ripein (Piacenza) |
| Cotenna e ceci, cudga e sisar (Piacenza) |
| Dolce e brusco, dulz e brühsc (Piacenza) |
| Faraona alla creta, faraona al creda (Piacenza) |
| Frittata di funghi prugnoli, fritta ad spinarò (Piacenza) |
| Funghi fritti, fonz fritt (Piacenza) |
| Gnocchi, gnocc (Modena - Piacenza) |
| Insalata rustica, rustisana (Piacenza) |
| Lasche del Po in carpione, stricc' in carpiòn (Piacenza) |
| Lepre alla piacentina, levra ala piasinteina (Piacenza) |
| Lumache alla bobbiese, lümaga al bubbiese (Piacenza) |
| Maccheroni bobbiesi, maccheron bubbies (Piacenza) |
| Merluzzo in umido, marlüss in ümid (Piacenza) |
| Mezze maniche da frate ripiene, mes mànag da frà ripein (Piacenza) |
| Ovuli ripieni, ovuli ripein (Piacenza) |
| Pancetta e piselli, panzëtta e riviott (Piacenza) |
| Polenta condita, puleinta consa (Piacenza) |
| Polenta di farina di castagne, puleinta ad fareina ad castagne (Piacenza) |
| Polenta e patate, puleinta e pomdaterra (Piacenza) |
| Riso e verza con costine, ris e verza cun custeina (Piacenza) |
| Risotto con i codini di maiale, risott cun i cuein ad gogn (Piacenza) |
| Salsa di prezzemolo, sälsa ad savur (Piacenza) |
| Scàpa, mnufocc, menni (Modena) |
| Tagliatelle con ricotta e noci, taiadei cun ricotta e nus (Piacenza) |
| Torta di patate, turta d’patat (Piacenza) |
| Torta di riso alla bobbiese, turta ad ris ala bubbiese (Piacenza) |
| Tortelli di farina di castagne, tortei ad fareina ad castagne (Piacenza) |
| Tortelli di zucca, tortei ad zücc, cappellacci di zucca, turtlòn ad sùca (Modena - Piacenza) |
| Trippa di manzo alla piacentina, trippa ad manz ala piasinteina (Piacenza) |
| Verzolini, varzulein (Piacenza) |
| Zucchini ripieni, zücchein ripein (Piacenza) |
| Zuppa di ceci, süppa ad sisar (Piacenza) |
| Zuppa di pesci, süppa ad pëss (Piacenza) |